薯片油炸生产线使用哪些设备及工艺流程

2022-05-11

薯片是指由土豆或马铃薯、红薯制成的薯片零食，在日常生活中很常见。薯片一般经过油炸加工后制成休闲食品，之后袋装，方便携带，今天一同分享一下薯片油炸生产线所使用的设备及其薯片生产线工艺流程。

薯片加工一般由去皮清洗——清洗——切片——清洗——漂烫——沥水——油炸——脱油——调味——包装这几个步骤组成，还可根据成品设计，具体细节增减相关步骤。 

马铃薯通过毛刷清洗去皮机对马铃薯清洗去皮，也可使用专业的去皮设备，生产线的多次清洗是为了洗去薯皮、淀粉等，使薯片口感酥脆，生产时不易粘连。 多功能切菜机将清洗去皮后的马铃薯切片，薄厚形状可根据需求定制。马铃薯片接触空气后容易变色，经过漂烫机漂烫是为了护色，防止氧化。 在油炸之前，需要通过震动脱水机沥水，去除表面的水分，有些还可以通过风干设备，避免发生进入油炸机的溅烫。 连续油炸机是工业生产油炸食品的主要设备，经过连续油炸，薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。

薯片成品中的含油量在30%-40%之间。 经过油炸的马铃薯片通过脱油机，去除薯片表面的油，提升成品的口感，降低生产的损耗。薯片的差异化生产还需要考虑调味，通过调味机，根据设计成品进行原味马铃薯片的调味，满足市场对薯片的多样化需求。 包装可以采用真空包装，增加薯片的保质期，充气可使薯片在运输过程中受到保护，不易碎裂。 

薯片油炸生产线流程适用于多种物料加工，红薯，山药，香蕉等。请联系我们或留下信息，我公司将为您提供从厂房规划到正式投产的全流程服务，满足您扩大生产或投资未来的需求。