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红薯脆片生产线加工使用哪种油炸设备?

2022-06-09

红薯是我国普遍种植的一种农作物,由于产量高适应性强在我国各地均有种植。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质,营养价值高。

开展红薯深加工项目投入低、风险小、利润高,近年来越来越受社会各界的关注,已成为发展绿色食品的典范。其中,健康少油、香甜酥脆的红薯脆片是当仁不让的明星产品。今天,小编带您来到我公司合作客户的车间,共同学习红薯脆片生产线的工艺流程,着重了解红薯脆片生产线加工使用的油炸设备。

一、红薯脆片生产线工艺流程

红薯脆片生产线工艺流程为:红薯—清洗—去皮—漂烫—风干—切片—真空油炸—包装。

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二、红薯脆片生产线加工使用的油炸设备

红薯脆片生产线加工使用的油炸设备为真空油炸设备。真空油炸设备采用加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤设计,在真空下连续性完成。利用真空环境在低温下对红薯片进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成份的破坏,节油效果显著。加工出的红薯脆片脆而不腻,保存期长,可贮性能良好。

真空油炸设备在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使红薯片形成疏松多孔的结构;自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保红薯脆片质量和生产;油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

我公司采用先进的真空油炸设备研发制造技术,运用双透双渗脱水工艺,保留了红薯中的营养成分和微量元素;采用质量控制系统,使红薯脆片高营养、低脂肪;红薯脆片的生产工艺流程无膨化过程,是膨化、油炸食品的换代产品;生产的红薯脆片方便食用、开袋即食,产品颜色、营养、味道不变化,产品除了水分,什么都没有减少,产品除了美味,什么都没有增加。

如果您想深入了解真空油炸设备的更多信息,请与我公司取得联系。