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花生油炸加工使用哪种油炸设备,该如何选择?

2022-08-11

花生油炸加工使用哪种油炸设备,该如何选择?

花生是日常生活中常吃的一种食材,因为它营养丰富,口感特别,特别是油炸花生米很受大家的喜爱,无论是家常还是聚会,餐桌上总少不了一盆油炸花生米,下酒下饭都特别香。自己制作油炸花生,需要凉油下锅,不断搅拌。看似简单的操作,稍不留神,就可能会油炸不均匀,出现焦糊、夹生的现象。观察菜市场、商超出售的油炸花生米,都颜色鲜艳、香脆可口,这是如何做到的呢?今天小编就为大家分享3款常见的花生油炸设备,了解油炸花生背后的秘密。

一、花生油炸加工设备

1. 圆锅油炸机

圆锅油炸机自带搅拌功能,使花生能够油炸均匀;集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体,可实现半自动化生产。圆锅油炸机适合于中小规模的油炸加工。

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2. 框式油炸机

框式油炸机解决了传统式油炸的弊端,采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,缓解炸油的氧化程度,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。

3. 连续油炸机

连续油炸机可搭配其它设备组成生产线,适合连续自动化生产。采用上下双层网带设计,以便在油炸过程中花生上浮时,能保持花生油炸色泽均匀;定型网带采用耐高温不粘带,设备耐高温经久耐用;链条提升系统,可以将烟罩单独提升,也可以将烟罩和油炸区同时提升,便于设备的清洁维护;采用高速轴流风机排油烟,排烟效果好,可以保持生产车间干净整洁。

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二、花生油炸加工设备优势

花生油炸加工设备均为为不锈钢制造,结实耐用,配有燃烧器提温快、生产效率高,油炸时间、油炸温度、水温冷却、脱油等可实现半自动、自动控制。炸油中没有炭化物,油不会变黑,使用周期长,炸制的花生色泽鲜艳,口感好,产品档次提高。

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