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油炸红薯片生产线工艺流程

2022-10-06

金风送爽、瓜果飘香。眼下,正是红薯成熟收获的季节。各地的产业示范基地里,一串串个头饱满、色泽鲜亮的红薯堆满了田间地垄,呈现出一派繁荣的秋收景象。红薯不仅可以作为主食,还可以进行各种深加工。传统的红薯加工一般是红薯干、红薯淀粉等形式。随着食品深加工的探索,油炸红薯片加工工艺出现,并迅速成为了零食届的新宠。今天,小编就带您来参观下我公司的合作工厂,具体来了解油炸红薯片生产线工艺流程及技术要点。

一、油炸红薯片生产线工艺流程

油炸红薯片生产线工艺流程为:红薯倒进提升机——通过毛刷清洗机清洗去皮——输送带——切片机——清洗提升——漂烫——风干——提升——油炸——震动脱油——风冷——包装。

二、油炸红薯片生产线技术要点

1. 毛刷清洗机:深度清洗、去皮

作为油炸红薯片预处理的首要环节,对红薯的清洗、去皮是否干净直接影响成品的品质。我公司研发的毛刷清洗机根据红薯的特点,保证清洗去皮率,设备内连续更新的清洗可以将泥土、残渣分离。

2. 切片机:切速快,厚薄均匀

红薯切片机高速切速,可以使红薯片保持表面光滑,厚薄均匀可以使油炸效果同样保持均匀。

3. 漂烫机:防止变色

红薯含有大量淀粉,与空气接触便会变色,影响成品的色泽。经过开水漂烫,就可以使红薯片的颜色稳定、均衡。

4. 连续油炸机:自动控温,均匀油炸,金黄酥脆

连续油炸机在油炸前需要预热到油炸红薯片需要的合适温度,经过漂烫、风干的红薯片,通过提升进入连续油炸机,恒定温度油炸,运行速度可调,自动过滤油渣,提高炸油寿命。炸出的红薯片金黄酥脆,甜香可口。

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5. 震动脱油机:减少含油量,健康可口

油炸红薯片吃起来可口,香气扑鼻,可以增强食欲。但是油炸红薯片含油量很高,吃起来太油腻,震动脱油机正好可以解决这个问题。该脱油机不但脱油效果好还会大大提高出成率,采用不锈钢制造,经久耐用历久弥新。

6. 包装机:保持酥脆,提升品位,方便储运

油炸红薯片经过风冷后,需要及时进行包装。如果未及时包装,油炸红薯片与空气中的水分接触产生返潮,影响口感和品质。包装机的快速包装可以使油炸红薯片保持酥脆,提升产品品位并方便储运。

我公司始终为客户提供成熟的油炸红薯片加工解决方案,并在细节的处理上精益求精。始终站在客户角度,提升油炸红薯片的品质和加工效率,节约油电,保持设备的运行稳定性,坚持为客户创造价值。

欢迎来电垂询,获取个性化定制加工解决方案,携手创造食品加工的新辉煌。