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油炸花生、油炸蚕豆需要什么油炸设备?

2022-11-09

喝酒,要有下酒菜,否则一个人对影独酌,太过无味。一提到下酒菜,很多人或许跟我一样,要想吃点有嚼头的,嘎嘣脆的那种,首先想到的便是油炸花生、炸蚕豆了,油的量一定要控制好。别放太多,这两样足够让您的咀嚼肌和牙得到充分的锻炼,而且满口留香。我们现在买到的油炸花生、炸蚕豆,都是在食品加工厂制作出来的。很多人一定会问:油炸花生、油炸蚕豆需要什么油炸设备。下面,小编就为您详细解答。

一、油炸设备介绍

目前,油炸设备主要包括圆锅油炸机、框式油炸机、连续油炸机3种。其中,连续油炸机的加工量大。

1. 圆锅油炸机

圆锅油炸机自带搅拌功能,使花生能够油炸均匀;集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体,可实现半自动化生产。圆锅油炸机适合于中小规模的油炸加工。

2. 框式油炸机

框式油炸机解决了传统式油炸的弊端,采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,缓解炸油的氧化程度,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。

3. 连续油炸机

连续油炸机可搭配其它设备组成生产线,适合连续自动化生产。采用上下双层网带设计,以便在油炸过程中花生上浮时,能保持花生油炸色泽均匀;定型网带采用耐高温不粘带,设备耐高温经久耐用;链条提升系统,可以将烟罩单独提升,也可以将烟罩和油炸区同时提升,便于设备的清洁维护;采用高速轴流风机排油烟,排烟效果好,可以保持生产车间干净整洁。

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二、油炸花生、炸蚕豆工艺要求

相比花生油炸,蚕豆油炸增加了开口环节,当浸泡用水量与蚕豆的比例为3:1时, 将蚕豆在恒温45℃下浸泡10—12小时,直至无硬心;然后将蚕豆的黑头部分割去,平铺沥干。

对于油炸温度、时间,蚕豆、花生油炸温度约为160-180℃左右;蚕豆油炸时间约为5—6分钟,花生油炸时间约为8—10分钟。

以上花生油炸加工设备均为为不锈钢制造,结实耐用,配有燃烧器提温快、生产效率高,油炸时间、油炸温度、水温冷却、脱油等可实现半自动、自动控制。炸油中没有炭化物,油不会变黑,使用周期长,炸制的花生色泽鲜艳,口感好,产品档次提高。

我公司可根据客户的实际需求,定制符合不同生产工艺要求、降低生产成本、提高产品附加值的设备及加工解决方案,并提供从工厂设计到安装调试的全流程专业服务。

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